面对新冠病毒的肆虐，零售业在疫情的“寒冬”下陷入集体“休克”，客流“归零”、现金流危机、供应链断裂、一线员工的短缺、组织管理等困境席卷而来。据科尔尼公司初步估计，一季度疫情将给零售餐饮业造成1.5-3万亿的经济损失。当不少零售企业一筹莫展等着“交白卷”的时候，却有一些企业能够率先破局，逆流而上。正如中国连锁经营协会秘书长彭建真所言，“任何一次大的社会事件，对有的企业是危机，但对于一些企业可能就是机会。如果企业能够能适应消费者消费行为和消费心理的变化，努力去探索新的商业模式，就是全新的历史机会。”
中国连锁经营协会秘书长 彭建真
在疫情面前，由于“居家隔离”造成的出门受限，将需求由线下推向了线上，越来越多的消费者，选择并习惯了数字化的生活方式和工作方式。消费者行为深度线上化的转变，正在倒逼企业提升信息化和数字化的水平，企业要真正动起来，加快数字化转型升级，无论是商业模式，还是组织运行模式，都变成数字化模式。各行各业积极尝试转“危”为“机”的创新与思考背后，一场数智化革命正在发生，彭建真断言：“此次疫情，将加速中国零售企业的数智化转型。”
“无接触服务”与到家业务的兴起，倒逼企业拥抱数字化
纵观整个行业，人们发现，那些提前拥抱全渠道营销，进行数字化转型的企业，均能在此次疫战展现出高于平均水平的亮眼表现。以行业重灾户——酒店行业为例，当大部分企业都在一筹莫展等待交“白卷”时，如家酒店在疫情之初便快速建立应急机制，基于消费者分析、心理洞察，以及酒店智能服务系统，推出“无接触服务”、“居家隔离房” 、“放心酒店”等全新业务，投入售货机器人、自助入住等人工智能设备，让客人可以无忧入住，改变被动局面，在关键时刻“不掉链子”。
如家酒店资深副总裁王波认为，受此次疫情影响，“无接触服务”显得尤其重要，未来它也势必将成为整个服务业的大趋势。而“无接触服务”这项创新的背后，少不了基于消费者的一站式数字化运营平台系统的构建，通过业务中台、数据中台、门店APP等，营造丰富的场景，全渠道触达消费者，酒店行业的数字化转型升级刻不容缓。
“现实的形势，正在倒逼整个行业来推进线上到家业务。”彭建真解释道，因为“隔离”带来的消费者生活方式和消费习惯的改变，一夕之间加速了线上业态的发展和创新。线上到家业务出现了急速增长的态势，尤其在餐饮行业表现最为突出。在大量的餐饮门店不得不关停堂食业务的考验下，拓展外卖场景成为了许多餐饮企业增收抗疫的一致共识。饿了么在全国范围推出的无接触“安心送”服务，并联合多家餐饮品牌推出外卖“安心卡”的创新尝试，建立起了消费者对外卖业务乃至整个餐饮的信心。
餐道信息科技联合创始人王曦认为，“线下客流短时间内难以恢复的困境，疫情导致的用餐场景的改变，将倒逼餐饮企业业务的在线化。”疫情期间，餐道为餐饮商家提供极速开店的服务，形成快速地自救形式，帮助更多餐饮企业在疫情狙击战中生存下来。
王曦还预言，餐饮场景的改变，不仅发生在疫情的特殊时期，还将延续到未来，因为消费者线上消费习惯一旦形成，就会出现不可逆情况，面对居家用餐和办公室用餐需求的猛烈增长，外卖必将成为各大餐饮企业最重要的战场之一。届时，扫脸支付、营销一体化、智慧门店、智慧餐厅、明厨亮灶等云技术工具，将帮助餐饮企业丰富消费场景，实现外卖业务的精细化运营，快速地将产品在线上和消费者进行触达。
彭建真强调，“平时企业数字化能力相对强的企业，就会容易抓住消费行为改变的机会，满足消费者爆发式的到家业务和线上业务的需求。”
数字化确保供应不断“链”，物流时刻在路上
彭建真还观察到，此次疫情，同样暴露了零售业长期存在的供应链不稳定、运力调配不均的问题。在疫情期间，平时供应链水平比较高、供应链布局完善的企业，往往表现得比较稳健。销量波动频繁、保鲜要求高、供给线复杂、物流网络庞大，乳品快消业的复杂难控，令蒙牛早从过去几年就开始通过阿里云数据中台，打造供应链智慧平台和智慧奶源平台。在阿里云技术支撑下，蒙牛进行了深刻的智能化改造，全面提升销售、排产、物流环节的工作效率。这种未雨绸缪的坚持，在疫情危机时刻发挥了关键作用。
当湖北的工厂受疫情影响无法运转，520公里之外的安徽马鞍山蒙牛工业园，成为供应湖北市场的桥头堡。为保证通往疫区的“营养线”不中断，蒙牛通过钉钉，完成了员工健康管理、工作沟通以及远程调遣，迅速构建了高效的供应链网络，实现了快速调货和物流运输，最终保障了湖北供应不断货。在彭建真看来，供应链之于环环相扣的零售业的重要性不言而喻， “企业应该要重视供应链的构建，包括供应链的数字化的程度、成熟稳定度，这些都是我们将来实体企业不管是线上还是线下的决胜关键。”
生态协同与全面数字化，构建企业的核心竞争力
立白集团CIO阮群锟强调，“数字化时代，一家企业靠一个动作覆盖所有市场的可能性已经消失，这倒逼企业强化自己的跨组织协作能力”。在今天的技术环境下，企业发展模式要从竞争模式转向共生模式，用创新驱动增长而不是投资驱动。
立白集团深刻意识到，目前企业的运作模式发生深刻的变化，已经从流程时代的链式业务运营，升级到以用户为中心的数字时代的网络协同，基于钉钉和阿里云一云一端的数据化能力，打造了组织数智化的“秘密武器”。通过组织在线、沟通在线、协同在线、业务在线、生态在线，打造了人与物、人与人、人与事之间的数字化协同，提升了企业的全方位协同能力。正是这种组织的数字化升级，使得立白能够更加敏捷地适应市场变化。
立白集团同样重视数据之于企业发展的重要性。数据变成整个业务的新的启动的引擎，早在2017年起，立白就启动数据中台的构建，通过阿里云等第三方服务机构，通过数据赋能，从潜客挖掘、媒体智选、预算分配、智能监播、到效果评估，全方位提升企业的生产效率与营销战略，真正把握时代的先机，完成企业的全新升级与破局。
在阮群锟看来，此次的疫情，大幅度加速数字化技术在整个商业转型的进程。“原来我们判断会有2-3年的窗口期，但疫情把整个时间差直接抹除掉了。第一批完成数智化转型的企业，已经在此次疫情中成为了先行者，通过数字化能力快速赋能业务调整和升级，享受到了通过数字化技术带来的商业红利。”无论是此刻，还是未来，全面数字化，才是企业的核心竞争力所在。彭建真坚信，企业的数智化转型是大势所趋，“企业数字化和智能化的提升，不仅能够挖掘更多的销售渠道和线上销售潜力，还能通过找到适合替代人力的系统和人工智能等技术，帮助企业运用多种手段提升运营效率，精益运营、成本控制、拓展无人化场景，不断提供企业运营效率和盈利水平。”
当疫情进入后半程，通力合作共渡难关的中国零售业，也在探寻新的商业机会。阿里云联合七大行业，数十位业界专家，成立“新零售战役增长营”，为核心企业客户解决燃眉之急，分享营销场景全新赢法，寻找抗击疫情的路径。当我们复盘各行各业的成功“自救”案例，最后发现，长期布局数智化转型的蒙牛、如家、立白、饿了么等企业，在应对疫情突袭时的反应速度、调度能力、运营弹性、动员能力上，都展现了极高的技术驱动优势，这使得他们更好地抓住本次窗口，在自身业务成长上变“危”为“机”。他们一方面更好地应对供应链挑战，在逆境中实现发展；另一方面能够迅速调整企业经营模式，凭借沉淀多年的“内功”，更高效、敏捷地响应和解决层出不穷的新问题，形成变量时期真正的反脆弱能力。
此次疫情危机，是一个加速淘汰和加速升级的过程。一场由线下转向线上的新零售革命因为疫情而加速了，中国零售业竞争格局将不断分化，行业洗牌将更加猛烈，只有那些能升级自己、提升内在免疫力的企业，才能成为强者，在危机下生存和成长。
或许，即使没有这次疫情，其实消费者也已经变了，面对消费者心智行为的转变，加快数智化转型也成为各行各业的共识。数智化转型的意义，不仅仅在疫情当下的一刻，更对未来整个行业的长期发展至关重要。
本文来源：零售圈微信公众号
