1.字节和unicode 
        java内核是unicode的,就连 class文件也是,但是很多媒体,包括文件/流的保存方式是使用字节流的。因此java要对这些字节流经行转化。 char是unicode的,而 byte是字节。java中 byte/ char互转的函数在sun.io的包中间有。其中ByteToCharConverter类是中调度,可以用来告诉你,你用的convertor。其中两个很常用的静态函数是    
public  static ByteToCharConverter getDefault();    
public  static ByteToCharConverter getConverter(String encoding);    
如果你不指定converter,则系统会自动使用当前的encoding,gb平台上用gbk,en平台上用8859_1。 
byte ――〉 char: 
"你"的gb码是:0xc4e3 ,unicode是0x4f60 
    String encoding =  "gb2312"
     byte b[] = {( byte)'\u00c4',( byte)'\u00e3'}; 
    ByteToCharConverter converter = ByteToCharConverter.getConverter(encoding); 
     char c[] = converter.convertAll(b); 
     for ( int i = 0; i < c.length; i++) { 
            System.out.println(Integer.toHexString(c[i])); 
    } 
结果是什么?0x4f60 
如果encoding = "8859_1",结果又是什么?0x00c4,0x00e3 
如果代码改为 
byte b[] = {( byte)'\u00c4',( byte)'\u00e3'}; 
ByteToCharConverter converter = ByteToCharConverter. getDefault(); 
char c[] = converter.convertAll(b); 
for ( int i = 0; i < c.length; i++) { 
        System.out.println(Integer.toHexString(c[i])); 

结果将又是什么?根据平台的编码而定。 

char ――〉 byte: 
        String encoding =  "gb2312"
         char c[] = {'\u4f60'}; 
        CharToByteConverter converter = CharToByteConverter.getConverter(encoding); 
         byte b[] = converter.convertAll(c); 
         for ( int i = 0; i < b.length; i++) { 
             System.out.println(Integer.toHexString(b[i])); 
        } 
结果是什么?0x00c4,0x00e3 
如果encoding = "8859_1",结果又是什么?0x3f 
如果代码改为 
String encoding =  "gb2312"
         char c[] = {'\u4f60'}; 
        CharToByteConverter converter = CharToByteConverter.getDefault(); 
         byte b[] = converter.convertAll(c); 
         for ( int i = 0; i < b.length; i++) { 
             System.out.println(Integer.toHexString(b[i])); 
        } 
结果将又是什么?根据平台的编码而定。 
很多中文问题就是从这两个最简单的类派生出来的。而却有很多类不直接支持把encoding输入,这给我们带来诸多不便。很多程序难得用encoding了,直接用 default的encoding,这就给我们移植带来了很多困难。 

2.utf-8 
utf-8是和unicode一一对应的,其实现很简单 
7位的unicode: 0 _ _ _ _ _ _ _    
11位的unicode: 1 1 0 _ _ _ _ _ 1 0 _ _ _ _ _ _    
16位的unicode: 1 1 1 0 _ _ _ _ 1 0 _ _ _ _ _ _ 1 0 _ _ _ _ _ _    
21位的unicode: 1 1 1 1 0 _ _ _ 1 0 _ _ _ _ _ _ 1 0 _ _ _ _ _ _ 1 0 _ _ _ _ _ _    
大多数情况是只使用到16位以下的unicode:    
"你"的gb码是:0xc4e3 ,unicode是0x4f60 
        0xc4e3的二进制: 
                    1100 ,0100 ,1110 ,0011 
由于只有两位我们按照两位的编码来排,但是我们发现这行不通,因为第7位不是0因此,返回 "?" 
        0x4f60的二进制: 
                             0100 ,1111 ,0110 ,0000 
                 我们用utf-8补齐,变成: 
                             1110 ,0100 ,1011 ,1101 ,1010 ,0000 
                 e4--bd-- a0 
                 于是返回:0xe4,0xbd,0xa0。 

3.string和 byte[] 
string其实核心是 char[],然而要把 byte转化成string,必须经过编码。string.length()其实就是 char数组的长度,如果使用不同的编码,很可能会错分,造成散字和乱码。 
例如: 
String encoding = “”; 
byte [] b={( byte)'\u00c4',( byte)'\u00e3'};    
String str= new String(b,encoding);   
如果encoding=8859_1,会有两个字,但是encoding=gb2312只有一个字这个问题在处理分页是经常发生 。 

4.Reader,Writer / InputStream,OutputStream 
Reader和Writer核心是 char,InputStream和OutputStream核心是 byte。但是Reader和Writer的主要目的是要把 char读/写InputStream/OutputStream。 
例如: 
文件test.txt只有一个 "你"字,0xc4,0xe3 
String encoding =  "gb2312"
        InputStreamReader reader =  new InputStreamReader( new FileInputStream( 
                 "text.txt"), encoding); 
         char c[] =  new  char[10]; 
         int length = reader.read(c); 
         for ( int i = 0; i < length; i++) { 
             System.out.println(c[i]); 
        } 
结果是什么?你 
如果encoding = "8859_1",结果是什么???两个字符,表示不认识。 
反过来的例子自己做。 

5.我们要对java的编译器有所了解: 
javac ?encoding 
我们常常没有用到encoding这个参数。其实encoding这个参数对于跨平台的操作是很重要的。如果没有指定encoding,则按照系统的默认encoding,gb平台上是gb2312,英文平台上是iso8859_1。 
java的编译器实际上是调用sun.tools.javac.main的类,对文件进行编译,这个类有compile函数中间有一个encoding的变量,-encoding的参数其实直接传给encoding变量。编译器就是根据这个变量来读取java文件的,然后把用utf-8形式编译成 class文件。 
例子代码: 
String str =  "你"
        FileWriter writer =  new FileWriter( "text.txt"); 
        write.write(str); 
        writer.close(); 

如果用gb2312编译,你会找到e4 bd a0的字段 ; 
如果用8859_1编译, 00c4 00e3的二进制:    
0000,0000 ,1100,0100 ,0000,0000 ,1110,0011 
因为每个字符都大于7位,因此用11位编码:    
1100,0001,1000,0100,1100,0011,1010,0011    
c1-- 84-- c3--  a3    
你会找到c1 84 c3 a3 。 

但是我们往往忽略掉这个参数,因此这样往往会有跨平台的问题: 
样例代码在中文平台上编译,生成zhclass 
样例代码在英文平台上编译,输出enclass 
    (1).  zhclass在中文平台上执行ok,但是在英文平台上不行    
    (2).        enclass在英文平台上执行ok,但是在中文平台上不行 
原因: 
    (1).        在中文平台上编译后,其实str在运行态的 char[]是0x4f60, 在中文平台上运行,filewriter的缺省编码是gb2312,因此 chartobyteconverter会自动用调用gb2312的converter,把str转化成 byte输入到fileoutputstream中,于是0xc4,0xe3放进了文件。    
但是如果是在英文平台下,chartobyteconverter的缺省值是8859_1, filewriter会自动调用8859_1去转化str,但是他无法解释,因此他会输出 "?" 
    (2).        在英文平台上编译后,其实str在运行态的 char[]是0x00c4 0x00e3, 在中文平台上运行,中文无法识别,因此会出现??; 
在英文平台上,0x00c4-->0xc4,0x00e3->0xe3,因此0xc4,0xe3被放进了文件。 

6.        其它原因:<%@ page contentType= "text/html; charset=GBK" %> 
设置浏览器的显示编码,如果response的数据是utf8编码,显示将是乱码,但是乱码和上述原因还不一样。 

7.        发生编码的地方: 
        从数据库到java程序  byte――〉 char 
        从java程序到数据库  char――〉 byte 
        从文件到java程序  byte――〉 char 
        从java程序到文件  char――〉 byte 
        从java程序到页面显示  char――〉 byte 
        从页面form提交数据到java程序 byte――〉 char 
        从流到java程序 byte――〉 char 
        从java程序到流 char――〉 byte 

谢志钢的解决方法: 
我是使用配置过滤器的方法解决中文乱码的: 

<web-app> 
    <filter> 
        <filter-name>RequestFilter</filter-name> 
        <filter- class>net.golden.uirs.util.RequestFilter</filter- class
        <init-param> 
            <param-name>charset</param-name> 
            <param-value>gb2312</param-value> 
        </init-param> 
    </filter> 
    <filter-mapping> 
        <filter-name>RequestFilter</filter-name> 
        <url-pattern>*.jsp</url-pattern> 
    </filter-mapping> 
</web-app> 


     public  void doFilter(ServletRequest req, ServletResponse res, 
                                             FilterChain fChain)  throws IOException, ServletException { 
        HttpServletRequest request = (HttpServletRequest) req; 
        HttpServletResponse response = (HttpServletResponse) res; 
        HttpSession session = request.getSession(); 
        String userId = (String) session.getAttribute( "userid"); 
req.setCharacterEncoding( this.filterConfig.getInitParameter( "charset"));  // 设置字符集? 
实际上是设置了 byte ――〉 char的encoding 
         try { 
             if (userId ==  null || userId.equals("")) { 
                 if (!request.getRequestURL().toString().matches( 
                         ".*/uirs/logon/logon(Controller){0,1}\\x2Ejsp$")) { 
                    session.invalidate(); 
                    response.sendRedirect(request.getContextPath() + 
                                                                 "/uirs/logon/logon.jsp"); 
                } 
            } 
             else {  // 看看是否具有信息上报系统的权限 
                 if (!net.golden.uirs.util.UirsChecker.check(userId,  "信息上报系统"
                        net.golden.uirs.util.UirsChecker.ACTION_DO)) { 
                     if (!request.getRequestURL().toString().matches( 
                             ".*/uirs/logon/logon(Controller){0,1}\\x2Ejsp$")) { 
                        response.sendRedirect(request.getContextPath() + 
                                                                     "/uirs/logon/logonController.jsp"); 
                    } 
                } 
            } 
        } 
         catch (Exception ex) { 
            response.sendRedirect(request.getContextPath() + 
                                                         "/uirs/logon/logon.jsp"); 
        } 
        fChain.doFilter(req, res); 
    }