不幸的是，phpMyAdmin是最早与MySQL正确讨论字符集的php应用程序之一。您的问题很可能是由于数据库首先没有存储正确的UTF-8字符串而引起的。

为了在phpMyAdmin中正确显示字符，必须将数据正确存储在数据库中。但是，将数据库转换为正确的字符集通常会破坏不了解MySQL提供的与字符集相关的功能的Web应用程序。

请问：MySQL>版本4.1吗？数据库用于什么Web应用程序？phpBB？数据库是从Web应用程序的旧版本还是MySQL的旧版本迁移的？

我的建议是，如果您使用的网络应用程序太旧且不受支持，请不要兄弟。仅当您确定Web应用程序可以正确读取数据库时，才将数据库转换为实际的UTF-8。

编辑：

您的MySQL> 4.1，这意味着它可以识别字符集。数据库的字符集排序规则设置是什么？我很确定您正在使用latin1，这是ASCII的MySQL名称，将“字节”中的UTF-8文本存储到数据库中。

对于不区分字符集的客户端（即mysql-cli和php-mod-mysql），由于字符以字节为单位与数据库进行传输，因此可以正确显示字符。在phpMyAdmin中，字节被读取并显示为ASCII字符，这就是您似乎显示的垃圾文本。

几年前（2005年？），在亚洲许多地区，MySQL 4.0过时了无数个小时。有一种标准方法可以处理您的问题和残缺不全的数据：

备份数据库为 .sql 在支持UTF-8的文本编辑器中打开它，确保它们看起来正确。 查找charset collation latin1_general_ci，替换latin1为utf8。 另存为新的sql文件，请勿覆盖您的备份 导入新文件后，它们现在在phpMyAdmin中将正确显示，并且Web应用程序上的日语将成为问号。那很正常 对于依赖php-mod-mysql的php Web应用，在mysql_query("SET NAMES UTF8");之后插入mysql_connect()，现在问号将消失。 my.ini为mysql-cli 添加以下配置：

CLIENT SECTION

[mysql] default-character-set=utf8

SERVER SECTION

[mysqld] default-character-set=utf8 有关MySQL上的字符集的更多信息，请参考手册：http : //dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/charset-server.html

请注意，我假设您的Web应用程序正在使用php-mod-mysql连接到数据库（因此有此mysql_connect()功能），因为php-mod-mysql是我能想到的唯一扩展，直到今天仍会触发问题。

phpMyAdmin使用php-mod-mysqli连接到MySQL。我从未学习过如何使用它，因为切换到frameworks *来开发我的php项目。我强烈建议您也这样做。

许多框架，例如CodeIgniter，Zend，都使用mysqli或pdo连接到数据库。mod-mysql函数被认为已过时，从而导致性能和可伸缩性问题。此外，您也不想将项目绑定到特定类型的数据库。来源：stack overflow