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参赛作品10：智能协助半发酵制茶方案
参赛选手：
何书源 泉州师范学院在校生 通信工程专业
华顶峰 山西职业技术学院在校生 电子与通信系
莫鑫光 合泰半导体嵌入式开发工程师
张伟凌 泉州师范学院在校生 通信工程专业
傅恋静 泉州师范学院在校生 通信工程专业
作品介绍：
铁观音茶，是中国传统名茶之一。铁观音因其清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，享有“七泡有余香”之誉 。但是由于铁观音的合格茶源稀少，制茶工艺复杂，尤其是半发酵工序十分繁琐，对制茶师傅的经验要求极高。眼下，制茶工艺濒临失传，制茶师傅面临人才断层。这些体现在制茶过程中，有三个尤为关键的技术壁垒：
1.对制茶环境的温湿度把控
2.对茶叶的含水量的了解
3.对茶叶炒制程度的判断，即判断此时茶叶的状态是否炒制合格。
该作品致力于突破上述技术壁垒，基于降低制茶工艺技术门槛的考量，设计本套协助制茶方案，辅助制茶师傅完成制作。
作品基于阿里云物联网平台、机器视觉、嵌入式应用等技术，实时得到温湿度数据和茶叶含水量数据使之可视化，可控化。通过人工与机器相结合的方式炒制手工茶，既得到优于机制茶品质的茶叶，又降低技术门槛，利于制茶行业的蓬勃发展；利用图像识别功能辅助判断茶叶的炒制情况，降低对经验的严苛要求；最后制茶师傅可以通过手机实时了解当下的茶叶情况和制茶环境并做出相应调整。该作品通过人机交互的形式有效减轻制茶师傅的压力，提高优质铁观音的成品率，为弘扬传统制茶工艺增添助力!
