C语言底层复制小程序，有几个细节不懂？

我在学习《Linux程序设计》- 底层文件访问 时遇到了这段代码，它是一个文件复制程序：

#include <unistd.h>
#include <sys/stat.h>
#include <fcntl.h>
#include <stdlib.h>

int main()
{
    char c;
    int in, out;

    in = open("file.in", O_RDONLY);
    out = open("file.out", O_WRONLY|O_CREAT, S_IRUSR|S_IWUSR);
    while(read(in,&c,1) == 1) 
        write(out,&c,1);

    exit(0);
}
Q：这两行没看懂，特别是&c和3个数字1？

while(read(in,&c,1) == 1) 
    write(out,&c,1); 

提前感谢回答问题的朋友们！