关于java接口设计的问题

我知道，java抽象类是一种“是什么”的关系，接口则是一种“有什么”的关系。那么在实际开发中，接口的设计过程是怎样的？我这里有三种想法，不知道是哪一种，或者都不是。
1、从上到下设计，我以map接口为例，就是架构师设计好map接口，然后再让程序员去实现HashTable，HashMap等类(ps:HashMap跟HashTable实现了map接口)。这里“从上”的意思就是先设计接口，“到下”就是再根据接口去实现类
2、跟1相反，是从下到上进行设计，就是先实现好类HashMap、HashTable等，再通过重构手段，不断提炼超类，直至最后成为接口
3、采用缺省适配器模式。就是写完HashMap之后，将其方法提炼为接口map1。之后再要实现HashTable等类的时候，抽取HashMap与HashTable的共同部分为接口map2，让这两个类都实现map2，再去掉原先的map1
不知道在实际开发中用的是哪一种方式？如果我说的三种都是错的 ，恳请您跟我说说对的是什么样子的，感谢。