mysql 关于一对多怎么更新数据的

关于一对多，数据更新的问题
打个比方，现在有2个数据表，一个是 users,另一个是user_meta
users里面有id,username,email等信息
user_meta里面有id,uid,meta_key,meta_value等字段
现在假如A用户有分类，如HTML课程、PHP课程、JS课程等分类，要存入user_meta表，如下格式
id,uid,meta_key,meta_value
1,1,kemu,html
2,1,kemu,php
3,1,kemu,js
.......
等数据，如果A用户不想学JS课程了，那么要从前台更新操作，要从user_meta表里面去除uid为1，meta_value的字段，其他的不变，当然，这只是去除，如果增加，同样是前台界面操作。
请问：
SQL语句该怎么去构造？或者有没有同类问题的好的解决办法？