使用 JDK 17 启动 Flink 1.16.1，你需要进行以下配置：

确认 JDK 17 安装：确保已经在系统中正确安装了 JDK 17，并且环境变量 JAVA_HOME 指向 JDK 17 的安装目录。

配置 Flink 环境变量：在 Flink 的配置文件 flink-conf.yaml 中，可以配置以下环境变量来指定使用 JDK 17：

yaml
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env.java.home: /path/to/jdk17
将 /path/to/jdk17 替换为 JDK 17 的安装路径。

配置 Flink 启动脚本：如果你使用 Flink 的启动脚本（如 bin/start-cluster.sh）来启动 Flink，你可以在启动脚本中设置 JAVA_HOME 环境变量，确保指向 JDK 17。在启动脚本中找到以下行并进行修改：

bash
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设置 JAVA_HOME 为 JDK 17 的安装路径

export JAVA_HOME=/path/to/jdk17
将 /path/to/jdk17 替换为 JDK 17 的安装路径。