Flink有办法控制CDC读取完存量数据后kafkaSource开始消费吗

有。你可以在 Flink 的 Kafka Source 中设置 startingOffset 参数，指定 Kafka Source 从哪个偏移量开始读取数据。如果设置为 earliest，则 Kafka Source 会从 Kafka 主题的第一个偏移量开始读取数据。如果设置为 latest，则 Kafka Source 会从 Kafka 主题的最新偏移量开始读取数据。如果设置为 timestamp，则 Kafka Source 会从 Kafka 主题中指定时间戳之前的数据开始读取数据。

另外，你也可以在 Flink 的 Kafka Source 中设置 assigner() 方法，指定 Kafka Source 如何从 Kafka 主题中分配分区。如果设置为 RoundRobinAssigner，则 Kafka Source 会均匀地分配每个分区。如果设置为 RangeAssigner，则 Kafka Source 会根据分区编号分配分区。

通过设置 startingOffset 和 assigner() 方法，你可以控制 Kafka Source 从哪个偏移量开始读取数据，以及如何分配分区。这样，你可以保证 Kafka Source 在读取完存量数据后开始消费 Kafka 主题中最新的数据。