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您好！根据您提供的字体样式Helvetica Neue, Helvetica, Arial, 和 sans-serif，这些字体并不直接列在阿里云媒体处理服务支持的字体列表中。阿里云媒体处理服务支持的字体主要为中文和部分英文字体，如方正系列、宋体、文泉驿系列、微软雅黑等，以及少量不支持中文的Google Roboto系列字体。

如果您需要在阿里云媒体处理服务中应用类似于Helvetica Neue, Helvetica, Arial这样的无衬线英文字体效果，可能需要考虑使用支持英文的字体替代，例如Roboto或Roboto Bold（尽管它们不支持中文）。对于中文内容，您可选择如SimSun、FZFangSong-Z02S等支持中文的字体。

在配置视频或图片的文字水印时，您可以指定FontName参数来选择字体。如果您的项目特别要求使用上述提到的特定英文字体，并且阿里云当前不直接支持，建议您先将文本内容在本地使用这些字体渲染成图片，然后作为图片水印上传并应用到视频中，这样可以间接实现所需字体风格的水印效果。

希望以上信息对您有所帮助！如果有其他具体需求或疑问，请随时告知。