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按下 Alt-F2，是打开“运行应用程序”
打开vim的配置文件，位置在/etc/vim/vimrc
在其中加入
set fileencodings=utf-8,gb2312,gbk,gb18030
set termencoding=utf-8
set encoding=prc
保存退出，此时vim就能正确显示中文了。
对于gedit，解决方法如下：
在终端中运行 gconf-editor
在打开的界面中选择： apps->gedit-2->preferences->encodings
在右边的auto_detected和shown_in_menu上点右键编辑，点add，分别加入GB2312,并点UP按钮移动到第一位。关闭，就可以在gedit中显示中文了。
使ubuntu正常显示GB2312、GBK编码文件
ubuntu环境设置的字符集utf8，windows默认字符集是GBK，Ubuntu的默认字符集为utf-8，这使 得在用telnet登录远程服务器或查看windows文件时出现乱码。需要将ubuntu环境设置为GBK或GB2312，或设置软件使其正确显示汉 字。下面以GBK字符集为例进行说明：
一、修改Ubuntu默认字符集为GBK
1、首先设置sudo vi /var/lib/locales/supported.d/local
添加一行 zh_CN.GBK GBK
sudo locale-gen生成locale
2、修改ubuntu的字符集
方法一： 修改用户目录下的.profile文件，增加以下内容：
LANGUAGE=”zh_CN:zh:en_US:en”
LANG=zh_CN.GBK
重新登录即可。
这个方法只对该用户有效。
方法二：修改/etc/environment，增加以下内容：
LANGUAGE=”zh_CN:zh:en_US:en”
LANG=zh_CN.GBK
然后重启X即可
这个方法对没有设置LANG及LANGUAGE环境变量的用户有效
二、设置软件命名其正常显示GBK
这需要软件本身支持多字符编码，最常见的是IE等浏览器，可以通过设置编码显示GBK字符集。Ubuntu下的一些软件也支持此功能，以ubuntu的终 端程序为例，使其正常显示GBK编码的方法是：在termial窗口上点击菜单：终端->设置字符编码->选择GBK即可。
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解决文件名，mp3标签，文本文件的中文乱码
转换文件名由GBK为UTF8
sudo apt-get install convmv
convmv -r -f cp936 -t utf8 –notest –nosmart *
转换文件内容由GBK到UTF8
iconv -f gbk -t utf8 $i > newfile
转换 mp3 标签编码
sudo apt-get install python-mutagen
find . -iname “*.mp3” -execdir mid3iconv -e GBK {} \;
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buntu默认的打开.txt文件用的是gedit，可gedit默认编码是UTF8，打开windows下编辑的gb2312的文档都是乱码。解决方法之一就是把gedit的编码改为GB2312，方法如下：
在Applications菜单上点右键，选择EditMenu.在MainMenu的对话框中勾选SystemTools－ConfigurationEditor，并从Applications菜单中开启。
依次开启/apps/gedit-2/preferences/encodings/双击右侧auto_detected,在弹出对话框中点选Add，添加Values值为GB2312,确定后选中，点选Up按钮将其移至第一位。
同样方法，对show_in_menu进行设置，并将GB2312置于首位。
还有一种方法是用openoffice打开.txt文件时，会让你选择编码，选GB2312就行了。
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1.系统默认编码
将系统的默认编码设置为 GBK, 这样和 Windows 下面的开发环境最接近. 设置的方法应该不止一种, 我采用的是编辑 /etc/environment, 改成这个样子:
LANGUAGE=”zh_CN:zh:en_US:en”
GST_ID3_TAG_ENCODING=GBK
LANG=zh_CN.GBK
LC_CTYLE=zh_CN.GBK
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Ubuntu 中文编码设置
Ubuntu 默认采用UTF8编码，可以方便global。但对中文支持，还不细致，即便默认采用中文安装，也并不会自动添加GB＊等支持，致使在Ubuntu下访问部分Win文本文件时，出现乱码。
I. 配置系统环境
执行 sudo vi /var/lib/locales/supported.d/zh
加入以下配置参数
zh_CN.GB18030 GB18030 (最新汉字编码字符集，向下兼容GBK,GB2312)
zh_CN.GBK GBK (汉字扩展编码,向下兼容GB2312, 并包含BIG5全部汉字)
zh_CN.GB2312 GB2312 (简化汉字编码字符集, 最近有客户要我们改进GB2312,太看得起我们了，我只能说:”NO!”)
zh_CN.GB18031 GB18031 (数字键盘汉字编码输入,面向手持设备，我的Nokia3120从来就是发短信，接听电话，无法和PC通讯，就不用这个了。 maybe用Google Android SDK的大侠们需要这个)
zh_HK.BIG5 BIG5 (繁体)
zh_TW.BIG5 BIG5 (繁体)
然后执行 sudo locale-gen
提示以下信息，成功了
zh_CN.GB18030… done
zh_CN.GBK… done
……
II. 系统环境支持GB*内码了，但用vi, gedit等工具访问文件还会继续乱码，需要针对不同的工具分别配置，使之自己检测支持范围内的编码
e.g. vi
执行 sudo vi /etc/vim/vimrc
加入以下配置参数
let &termencoding=&encoding
set fileencodings=utf-8,gb18030,gbk,gb2312,big5
e.g. gedit
执行 sudo gconf-editor
选择 apps/gedit-2/preferences/encodings
找到 auto_detected 编辑，在Values中分别加入 GB18030,GBK,GB2312,BIG5
本文转自holy2009 51CTO博客，原文链接:http://blog.51cto.com/holy2010/402835
