儿小厨房又做新菜啦！美味 辣子鸡 ！
偶炒辣子 鸡块不放豆瓣酱，总觉得豆瓣酱把鸡块本身的香味给破坏掉了。好啦！先上个成品给大家瞧瞧！
【原料】新鲜鸡腿两只
【调料】 花生 油、老抽、醋、精盐、姜块、大葱、花椒、八角、干辣椒。
(1) 将鸡腿洗净剁成小块，然后把大葱切成段，姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒剪碎即可开始做咯！
(2) 将锅里放油，把花椒，八角放入爆香。等到香味扑鼻再倒入 剁 好的鸡块， 炒呀炒呀 等到鸡块 6 分熟时放入大蒜，姜丝，干辣椒继续 炒呀炒呀 炒至八分熟就可放些老抽（这里偶得提一下海天草菇 老抽既上色 又提味），精盐。等到颜色炒均匀就把切好的 大葱段倒进去 一起炒，炒熟起锅前放点儿醋（根据个人喜好来）。装盘咯！
味道超级棒噢！保留了鸡块原有的香味！
本文转自左洸博客园博客，原文链接：http://www.cnblogs.com/myqiao/archive/2007/07/29/835265.html，如需转载请自行联系原作者
