1、前后台所有文件统一用utf-8编码方式。
2、在Request Headers中设置Content-Type：application/x-www-form-urlencoded; charset=utf-8，具体方法：将Ext.lib.Ajax.defaultPostHeader += '; charset=utf-8'加在Ext.onReady块里,此方法可以解决用EXT在POST时的中文乱码问题。
3、在Response Headers中设置Content-Type：text/json;charset=utf-8，在JAVA中实现方法：response.setContentType("text/json; charset=utf-8")，此方法可以解决用EXT在显示后台中文时的乱码问题。
参考：http://extjs.com/forum/showthread.php?t=18587&highlight=defaultPostHeader
