和在地球上一样，宇航员在太空中也要定时吃东西、喝水，还要呼吸、睡觉。不过，由于在太空中失去了地球的引力，一切物体都处于失重状态，吃饭可就不那么简单了。因为食物的情况和你想像的一样复杂。
美国宇航局的食品科学家有着艰巨的任务，即保证空间有限的宇航员不仅身体健康，营养丰富，而且还能快乐和安稳地享用他们的食物。缺乏重力会导致体液（通常在地球上的脚下沉降）流到身体所有的空间，包括头部。这就是为什么宇航员起床时，会看起来像卡通人物，因为他们的鼻孔是肿胀的。这种肿胀会严重影响他们的饮食习惯。想象一下喝一杯咖啡，闻不到坚果和巧克力的香气，它会跟喝一杯热的污泥没有区别。
辣酱肯定有助于宇航员因零重力引起的身体液体拥挤。请记住，当您的嗅觉被阻止时，您的味觉也会受到抑制。因此，食物要更加浓郁，这样才能真正品尝到它味道。正因为如此，宇航员发现吃塔巴斯科酱才会有强烈的热量和味道。康奈尔大学食品工程师让·亨特（Jean Hunter）表示：“宇航员们渴望辣椒，也渴望酸甜的东西，所以研究人员正在寻找更多适合宇航员胃口的食物。他们还挖出了辣根、芥末、强力咖啡和泰国辣椒酱等等来刺激宇航员的味蕾。”
随着航天科技的发展，各国开始更为重视宇航员的饮食问题，航天食品也大为改观。毕竟，美味可口的饮食可以有效调节宇航员的情绪，使他们更好地进行工作。（科技新发现 康斯坦丁/文）
