GBK与UTF-8的区别
先说GB2312
GB2312是GBK的子集，GBK是GB18030的子集。
GB2312编码大约包含6000多汉字（不包括特殊字符）,编码范围为第一位b0-f7,第二位编码范围为a1-fe(第一位为cf时,第二位为a1-d3),计算一下汉字个数为6762个汉字。当然还有其他的字符。包括控制键和其他字符大约7573个字符编码
GBK是包括中日韩字符的大字符集合，GBK编码是对GB2312编码的扩充，容纳的汉字更多，但仅仅是扩充，没有质的变化。保留了所有GB2312编码,在此基础上进行编码范围的扩充.容纳(包含特殊字符)共22014个字符编码。
GB18030编码是在GBK编码基础上的扩充，因为汉字更多，仅仅使用两位编码已经不能容纳要求的汉字，所以采用了2\4位混和的办法，可以支持更多的汉字编码。并且保留了原有的GBK 2字节编码兼容GB2312和gbk编码的文件。大概容纳55657个编码(包含特殊字符)。
重点：GB2312能完美的支持简体中文和英文，一个中文文字占用2个字节，一个英文字母同样占用2个字节。
问题产生了：在没有安装IE的简体中文支持的电脑上看GB2312编码的网页，其中中文都会是乱码，比如一位英国人在伦敦浏览你的网页，看到的除了英文字母正常外其他的都会是乱七八糟，就像火星文。
再说UTF-8
UTF-8是unicode，可以看作是大字符集，它包含了大部分文字的编码。为表达更多的文字，UTF-8采用2/3混编的方式。目前所容纳的汉字范围小于GBK编码。
重点：UTF-8能完美的支持英文和中文，甚至其他文，一个中文文字占用3个字节，一个英文字母同样占用1个字节。
使用UTF-8的一个最大好处是其他地区的用户（如美国、印度、台湾）无需安装IE的简体中文支持就能正常观看你的文字而不会出现乱码。通常网络传输也是用UTF-8编码。
综上：根据你的网站的内容和浏览的对象以及对数据的储存空间的权衡，就很好做出编码选择了。
