为什么'\u{1F680}'==='\uD83D\uDE80'

首先需要了解JS代码里面的unicode编码字符的语法是：\uXXXX.这种表示法只能记录码点在\u0000~\uFFFF之间(即0~65535)的字符,超出这个范围的字符,必须用两个双字节的形式表示.
对于大于0xFFFF(即65535 0x即16进制)的字符，先减去0x10000(即65536)，然后转换为20bit的二进制数，然后分别填充两个码点空出的10bit，这就是需要两个码点字符的保存方式。

码点一: 0b110110(0b即二进制)
码点二: 0b110111

但是为什么是这两个码点呢?这与Unicode编码的设计者的设计有关.
Unicode编码0xD800-0xDFFF,共2048个码位,是一个被称作代理区(Surrogate)的特殊区域.代理区的目的用两个UTF-16字符表示0~0xFFFF(即0~65535)以外的字符。所有大于0xFFFF的码需要使用代理区的码点。

目前Unicode最大的码位是0x10FFFF(即1114111)

0x010000-0x10FFFF,需要使用2个代理码元表示,第一个码元为0xD800-0xDBFF(高位)范围是:1101 1000 0000 0000到1101 1011 1111 1111,第二个码元为0xDC00－0xDFFF(低位)范围是:1101 1100 0000 0000到1101 1111 1111 1111.

接下来我们把Unicode编码>65535的记为U,我们先计算U'=U-0x10000,然后将U'写成二进制形式:yyyy yyyy yyxx xxxx xxxx,那么U的UTF-16编码(二进制)就是:110110yyyyyyyyyy110111xxxxxxxxxx.

了解前边两个码点后,那么 0x1F680如果用两个双字节表示呢

1. 先计算0x1F680-0x10000 结果为 0xF680

    (0x1F680-0x10000).toString(16)
   

   

2. 0xF680转化为2进制结果为0b1111 0110 1000 0000

    0xf680.toString(2)
   

   

3. 将上一步结果补全为20位的二进制数0b0000 1111 0110 1000 0000(前面加4个0)

4. 填充两个码点空出的10bit,第一个码点填充为0b1101 1000 0011 1101 第二个码点填充为0b1101 1110 1000 0000
5. 将两个填充后的码点转化为十六进制即为0xD83D和0xDE80.
   

即'\u{1F680}'==='\uD83D\uDE80'

参考:
阮一峰 ECMAScript 6 (ES6) 标准入门教程 第三版
Unicode 编码理解