如果 CSV 文件是以 UTF-8 编码保存的，但在使用 Excel 打开时出现乱码，可能是由于 Excel 的默认编码设置不正确所导致。
Excel 默认使用的是系统的区域设置编码，而不是根据文件本身的编码来解析内容。这就意味着，如果你的系统区域设置与 UTF-8 编码不一致，Excel 在打开 CSV 文件时会错误地解析和显示字符，导致乱码。
为了解决这个问题，可以尝试以下几种方法：
使用 Excel 导入功能：在 Excel 中，选择“数据”选项卡，然后点击“从文本”按钮。在文件选择对话框中选择要打开的 CSV 文件，并按照导入向导的指示进行操作。在导入向导的第三步中，选择正确的编码方式（如 UTF-8），以确保正确解析内容。
将 CSV 文件另存为 Excel 格式：用文本编辑器打开 CSV 文件，将内容复制到一个新的 Excel 工作表中，然后将该工作表另存为 Excel 格式（如 .xlsx）。这样做可以绕过 Excel 默认编码设置的问题，确保内容正确显示。
修改系统区域设置：尝试将系统区域设置与 UTF-8 编码方式保持一致。可以在操作系统的配置中找到区域和语言选项，将编码方式设置为 UTF-8。请注意，修改系统区域设置可能会对其他应用程序产生影响，所以请谨慎操作。
通过以上方法，你应该能够解决 Excel 打开 UTF-8 编码的 CSV 文件时出现的乱码问题。
