关于Java动态绑定的疑惑

enum Note {
    MIDDLE_C, C_SHARP, B_FLAT
}

class Instrument {
    public void play(Note n) {
        System.out.println("Instrument.play() " + n);
    }
}

class Wind extends Instrument {
    @Override
    public void play(Note n) {
        System.out.println("Wind.play() " + n);
    }
}

class Brass extends Instrument {
    @Override
    public void play(Note n) {
        System.out.println("Brass.play() " + n);
    }
}

public class Music {
    public static void tune(Instrument i) {
        i.play(Note.B_FLAT);
    }

    public static void main(String[] args) {
        Wind flute = new Wind();
        tune(flute);
    }
}

之后，在书中提到：

tune() 方法，它接受一个 Instrument 引用。那么在这种情况下，编译器怎样才能知道这个 Instrument 引用指向的是 Wind 对象，而不是 Brass 对象呢？实际上，编译器无法得知。
上述程序之所以令人迷惑，主要是因为前期绑定。因为，当编译器只有一个 Instrument 引用时，它无法知道究竟调用哪个方法才对。（这句话要怎么理解？）

我的疑问是：既然 tune() 内接的是 Wind 对象 flute，那么它就应该知道调用 Wind.play() 方法，而不是调用 Instrument.play() 方法或 Brass.play() 方法。如果 Wind 没有覆盖 play() 方法，那么最终应该调用基类 Instrument.play() 方法。于是书中所说的令人迷惑的地方在哪里？还有，引用中的那句话要怎么理解？