根据报错信息，函数计算中调用openai-proxy函数时出现了错误。提示的错误是"Request Header Fields Too Large"，并且引发了一个APIStatusError异常。

这个错误通常表示请求的头部字段过大，超过了服务器的限制。在HTTP协议中，头部字段的大小是有限制的，如果超过这个限制，服务器会拒绝请求并返回错误。

要解决这个问题，你可以尝试以下几个步骤：

1. 检查请求的头部字段是否过多。确保你的请求中只包含必要的头部字段，避免添加过多的自定义头部字段。

2. 减少请求的数据量。如果你的请求中包含了大量数据，尝试将其分割成较小的部分，或者使用分页或流式传输的方式处理数据。

3. 调整服务器的配置。如果你有权限访问服务器的配置，可以尝试增加允许的最大头部字段大小。具体的配置方法取决于你使用的服务器软件和框架。

4. 如果以上步骤都无法解决问题，可以考虑联系OpenAI的支持团队，向他们报告这个问题并提供详细的错误信息。他们可能会提供更具体的解决方案或修复程序。