iOS的某些设备上未显示UILabel文本

看起来你遇到的是一个与特定iOS设备兼容性相关的问题，特别是影响iPad Mini 5和iPad Mini 4上的UILabel文本显示。尽管你已经尝试了多种解决方案，包括更改字体、检查设置等，问题依旧存在。这里有几个建议，希望能帮助你解决这个问题：

1. 字体兼容性检查：确保你使用的字体在所有目标设备上都可用，尤其是这些老款iPad。有时候，某些字体可能没有为旧设备优化，导致显示异常。

2. Autolayout约束：检查你的Storyboard中的Autolayout约束是否正确设置。不恰当的约束可能导致在某些屏幕尺寸或分辨率下元素位置错乱或不可见。

3. 文字颜色和透明度：确认UILabel的文字颜色不是与背景颜色相同或接近，且透明度设置为1（完全不透明）。有时候，颜色配置错误会导致文本看似消失。

4. 代码逻辑差异：如果部分代码是根据设备类型或屏幕尺寸动态调整UILabel的，确保这部分逻辑没有错误地排除或错误处理了iPad Mini 4和5。

5. 字体大小适应性：尝试使用Dynamic Type或者自适应字体大小功能，并确保你的应用支持这种动态调整，以便更好地适应不同设备和用户偏好。

6. 测试其他环境：虽然问题不在模拟器上出现，但尝试在不同的Xcode版本或iOS模拟器中复现问题，有时能揭示环境相关的bug。

7. 查看系统日志：连接设备到Mac，使用Xcode的Devices窗口查看运行时日志，寻找可能与UILabel渲染失败相关的错误信息。

8. Clean Build & Derived Data：清理项目（Product > Clean Build Folder）并删除DerivedData文件夹，有时候旧的构建产物会引发奇怪的问题。

9. 更新至最新SDK：确保你的项目使用的是最新的iOS SDK，并且所有第三方库也都是最新版，以获取可能的修复和兼容性改进。

如果以上方法都不能解决问题，考虑将此问题简化成一个最小可复现的案例，并通过Apple Developer论坛或Stack Overflow寻求更广泛的开发者社区帮助，提供详细的代码片段和截图可能会加速问题的解决过程。